Torta Mocca

(torta de la tía)

INGREDIENTES

Torta

150grs chocolate

100grs manteca

1 disco de merengue o una bandeja y media de merengues gordos

2 y 1/2 cditas de café instantáneo (cdita = cucharas de té)

4 yemas

1/2 taza de azúcar

4 claras batidas a nieve

150grs de almendras (o una taza de té llena)

Cobertura

200grs de crema de leche

2 cditas de azúcar

2 cditas de café

PREPARACIÓN

I. Derretir el chocolate con la manteca. Puede ser a baño maría o bien 1 minuto de microondas, sacarlo aunque no esté derretido y deshacerlo batiendo.

Picar las almendras en una procesadora o a mano (ufff). hasta que queden medianitas tamaño praliné.

Batir las 4 yemas con 1/4 taza de azúcar hasta que estén blancas! (batan mucho!). Agreguen las 2 y 1/2 cditas de café nescafé.

Mezclen todo; chocolate, manteca, yemas y almendras.

II. Batir las claras a nieve con el otro 1/4 de taza de azúcar.

III. Juntar la primera mezcla con las claras, despaciiiiito para que no se rompan. (las claras a nieve!)

IV. En un molde desmontable, poner papel film. Romper el merengue en el fondo hasta taparlo todo... capita tipo de 2cm. Arriba poner la mezcla y llevar al freezer 1/2 hora.

V. Batir 200grs de crema de leche con las 2 cditas de café y las 2 cditas de azúcar.

VI. Sacar la torta del freezer y poner la crema arriba. Romper un poquito de merengue y espolvorear un toque de café (p/ presentarlo monono!) Y llevar al freezer por 4 o 5 horas (ideal!)

VII. Servir con un poquito de frutos rojos. ayyyyyyyyy q gourmet!

TIP: Cuando batís claras a nieve, para que no se te bajen y se haga ese líquido desagradable, recomendación. Agregar una pizca de sal en el batido. Quedan bien firmes!

Es riquísima y el gustito a café mmmmmmm...

Me da como para escuchar un Tom Waits ronco hablando con amigos hasta altas horas de la noche, y aunque sea helada, se deja comer en otoño...